Kira-kira 95% populasi dunia mempunyai pengambilan garam rata-rata antara 6 g dan 12 gram setiap hari. Sebenarnya, pengambilan kurang dari 5.8 g garam sehari biasanya mengakibatkan pengaktifan sistem renin-angiotensin-aldosteron, yang menyebabkan peningkatan lipid plasma dan peningkatan kematian. [13]

Walaupun banyak organisasi kesihatan dan tinjauan baru-baru ini menyatakan bahawa pengambilan garam yang tinggi meningkatkan risiko beberapa penyakit pada kanak-kanak dan orang dewasa, [14] [15] [16] [17] kesan pengambilan garam yang tinggi terhadap kesihatan jangka panjang ialah kontroversi. [18] Ada yang berpendapat bahawa kesan pengambilan garam yang tinggi tidak signifikan. [19] [20]

Kesan kesihatan yang berkaitan dengan pengambilan natrium yang berlebihan termasuk:

• Penyakit strok dan kardiovaskular. [21]
• Tekanan darah tinggi : Bukti menunjukkan hubungan antara pengambilan garam dan tekanan darah di antara pelbagai populasi dan lingkungan umur pada orang dewasa. [22] Pengambilan garam yang berkurang juga mengakibatkan penurunan tekanan darah yang kecil tetapi signifikan secara statistik. [18] [17] [23]
• Hipertrofi ventrikel kiri (pembesaran jantung): "Bukti menunjukkan bahawa pengambilan garam yang tinggi menyebabkan hipertrofi ventrikel kiri. Inilah faktor risiko yang kuat untuk penyakit kardiovaskular, bebas dari kesan tekanan darah. " " ... ada bukti yang terkumpul bahawa pengambilan garam tinggi meramalkan hipertrofi ventrikel kiri. " [24] Pengambilan garam (natrium) yang berlebihan, digabungkan dengan pengambilan air yang tidak mencukupi, boleh menyebabkan hipernatremia . Ia boleh memburukkan lagi buah pinggang [9]
• Edema (penahan cecair): Penurunan pengambilan garam telah disarankan untuk merawat edema. [25]

Analisis meta menyelidiki hubungan antara pengambilan natrium dan hasil kesihatan, termasuk kejadian kematian dan penyakit kardiovaskular (CVD). [7] Tahap pengambilan natrium adalah rata-rata <115 mmol (2645 mg), pengambilan natrium biasa adalah 115-215 mmol (2645–4945 mg), dan pengambilan natrium yang tinggi adalah> 215 mmol (4945 mg).

Kemungkinan kesan pencemaran mikroplastik

Beberapa kajian mendapati pencemaran mikroplastik dalam garam laut dari AS, Eropah dan China. Kesan kesihatan dari pencemaran ini tidak diketahui kerana, pada tahun 2017, belum ada kajian mengenai persoalan tersebut. [26]